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桐柏豆筋

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時間:2017-12-15 23:30  來源:網絡   作者:未知   閱讀:

桐柏豆筋

  桐柏山是千里淮河的發源地,山上古樹參天,郁郁蔥蔥,野花姹紫嫣紅,雅溪繞山,是沒有經過任何人為改造的天然大氧吧。由于桐柏縣境內沒有任何排污型大型化工和重工企業,所以當地的環境沒有受到任何破壞。

桐柏豆筋

  豆筋是桐柏山一種傳統的豆制品。由于桐柏山位于秦嶺向大別山的過渡地帶,其獨特的自然氣候讓這里生長的大豆更具營養價值。由于是山區林多地少,所以當地農戶都是自給自足,并不規模種植,外地人根本吃不到桐柏山的大豆,這也使桐柏山的大豆更顯得珍貴。

  而桐柏豆筋正是選用當地生長的、未施任何農藥的大豆制作而成,再加上淮河源頭甘甜的山泉,使桐柏豆筋散發著質樸清新的鄉土氣息。在當今緊張的城市生活中,這種濃厚的農家味道正離人們越來越遠,家鄉雖然沒有大城市繁華富裕,但是那親切而清新自然的鄉土氣息,那純樸厚道的民風,無不讓離家在外的游子倍感欣慰。

桐柏豆筋

  桐柏豆筋是在做豆腐時抽取,但如過量抽取,豆腐不能成型,故一大塊(20斤左右)豆腐只能抽取7、8張,每天早晨出攤時才有幾張,是桐柏老年人最愛的早餐。由于這種特性不能大規模生產,只流傳于桐柏山地區,近年隨著桐柏旅游開發才被外鄉人所知,但很難吃到真正的桐柏豆筋,很多飯店會利用腐竹來冒充豆筋。腐竹雖然外形顏色很像豆筋,但是了解腐竹生產工藝的人都知道,腐竹是一種膨化食品,雖然它也是一種豆制品,但是它的營養價值卻大打折扣。由于傳統桐柏豆筋的這種特性,干的桐柏豆筋更是珍貴。

桐柏豆筋

  豆筋也可以由煮沸后的豆漿,經過一定時間的保溫,使其表面產生軟皮,挑出下垂成棍狀,再經自然晾干而成,有效保存了大豆中的各種營養成分。其優質蛋白、氨基酸、多種微量礦物質元素含量豐富(尤為磷、鐵、鈣、鋅、鎂等),營養成分超過雞蛋和牛奶。制成的豆筋“色如金,薄如翼”,營養豐富,易于保存,食用方便。口感清新、滑爽,質地鮮嫩細膩。因其營養價值和黃金一樣珍貴,有“軟黃金”之稱。其成品是純天然大豆之極品,列中原地區特產珍品之首,為家庭、酒店、饋贈親友首選佳品。

  桐柏王氏豆業食品有限公司生產的桐柏豆筋選用桐柏山優質大豆,經精選、加工而成,產品營養豐富、易于保存,食用方便,可加工出多種美味佳肴,深受消費者喜愛。

桐柏豆筋

  桐柏豆筋食用方法:將豆筋用溫熱水泡漲,待完全回軟后撈出淋干水份,切成段涼拌、炒青菜、燒肉、燙火鍋或炒、燉肉均可。

桐柏豆筋
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